Форум литературного общества Fabulae

Елене Лаки написал(а):

Рецепт сам напрашивается.

Ага. Тут мы уже переходим от фармакологии к гастрономии и кулинарии. Лично я очень люблю гречневую кашу (особенно поджаренную с луком, поданную с солеными огурцами и с квасом на запивку). В ней дело или не в ней - но пока не жалуюсь. А помидоры кушаю сезонно и умеренно.

Елене Лаки написал(а):

Андрей, а что Вы думаете о влиянии торгового обмена, приведшего к появлению на столах многочисленных новых блюд из других регионов, стран, континентов на человека (его самочувствие, характер, поведение). Я встречала мнение, что основу рациона должны составлять зерновые и крупяные культуры, овощи и фрукты, выращенные и производимые именно в том регионе, где мы живём. Если принять этот тезис, то становится объяснимой ностальгия эмигрантов - организм тоскует по прежней пище. Или же такая связь между едой и  эмоциями человека, по Вашему мнению, неочевидна?

Лена, это жутко интересная тема! Что касается меня - то я думаю, что человек должен питаться той едой, на которой он возрос. Вне зависимости от того, насколько она сбалансирована по всяким там показателям. И неважно, как она называется - национальная кухня, этническая, региональная... Главное - что своя.
Я экспериментировал на себе. Итоги такие. Не приемлю японскую кухню со всеми ее рыбно-рисовыми наворотами (проще говоря, не люблю жрать сырую рыбу). Равнодушен к китайской. Терпеть не могу американскую сухомятку, все эти "котсдохи" и фрайд-чикены. Из европейских мне ближе всего оказалась итальянская - как по набору блюд, так и по вкусовой гамме.
Нашу русскую кухню не объявляю лучшей в мире, но предпочитаю именно ее. Борщ, мясная солянка, гречневая каша, разнообразные пироги, квашеная капуста, соленые огурцы, соленая рыба, кисломолочные продукты, ржаной хлеб - все эти яства мне необходимы, без них начинается "желудочная тоска". Правда, мне не приходилось подолгу торчать за кордоном в отрыве от русского стола (максимум - один месяц), но это и не обязательно.
Сказывается, видимо, и то, что с детства я питался едой, которую готовила моя деревенская бабушка по своим деревенским рецептам. Естественно, что все это застревает где-то на уровне генов и тонкой физиологии, и прямо влияет на эмоции и самочувствие. Скажем, пришлось пробовать несколько сортов ржаного хлеба (галисийский, ирландский, шведский, немецкий, польский, белорусский, прибалтийский), но такого вкуса, как у среднерусского московского "кирпича", ни один из них не имеет.

Люблю простую азиатскую еду: шурпа, лагман, бешбармак, плов, манты, самсы, чучвару.
Очень, кстати говоря, способствует - особенно под коньяк или водку.
Киргизы говорят: после дальней дороги плов из барана коньяку просит.
В Корее с удовольствием харчил всё корейское.
Суперпростая кухня Северо-Востока (оленина или баранина, быстро сваренная в кипятке) - очень хорошо.
Ко всей европейской кухне равнодушен.
Китайских и японских выпендрёжей - не люблю.
По поводу сырой рыбы - это она у японцев неправильная, потому что от японы мамы.
Простая удегейская тала - напластанный и чуть присоленный свежевыловленный ленок, таймень, хариус, - это очень здорово; конечно, лучше с луком и под водку, но если их нет - сойдет и так и под чай.

Вот мой маленький очерк о корейской кухне:
http://alv.me/?p=40

Блин, жрать захотелось...

Елене Лаки написал(а):

Есть стойкие неприятия –  кипячёное молоко, жаренный и варёный лук.
Болгарские блюда приятны и хорошо усваиваемы.

Солидарен насчет молока. Цельное молоко, сырое или кипяченое - это для телят, а не для людей. Абсолютное большинство молокоедов в мире трескают только кисломолочные продукты. А китайцы, насколько знаю, вообще не потребляют ни молоко, ни молочные продукты. Кружечка парного молока на голодный желудок - любимая деревенская шутка над городским пижоном: после такого угощения он полдня просидит в "домике неизвестного архитектора".
Болгарские блюда я отведал капитально. Такая переходная кухня между Востоком и Западом... Многое очень вкусно, особенно мясные блюда. Но вот супы у них совсем никакие, жидкие. И тушеные овощные смеси со злым перцем тяжеловаты. И без черного хлеба в Болгарии тоскливо (они-то сами его не едят). И в бытность там мне очень туго приходилось без чая, потому что чай у них продавался вьетнамский, поганый и мерзкий, а сами они дули кофе по сто раз на дню

Елене Лаки написал(а):

нашпигована эта еда жареным/варёным луком

Пропадай, моя телега... Лена, вот вам рецепт.
Салатный лук (лучше крупный белый корейский) нарезать КОЛЕЧКАМИ, положить в дуршлаг и обдать кипятком, затем обильно сбрызнуть лимонным соком (свежевыжатым из натурального лимона, пакетные соки не годятся), перемешать и дать постоять с полчаса.
Приготовленный таким образом СЫРОЙ лук идет решительно ко всем мясным и овощным блюдам, как ненавязчивое сопровождение и вкусовой контраст. Его можно также класть на бутерброды.
Суть приема: лишняя едкость и горечь отбиваются ошпариванием (у белого корейского лука они и так невелики), а лимонный сок придает пикантность и особое вкусовое ощущение. Совсем не то, что маринованный лук, из которого прут уксус и лишняя сладость.

alv написал(а):

А вообще интересное развитие темы...

Само напрашивается. Что ешь, от того и болеешь/здоровеешь. Для такого вывода не надо быть академиком...
За время своих больничных эпизодов я кое-какие впечатления получил. К примеру, помню целые толпы молодых мужиков 35-40 лет, страдавших панкреатитом и желчнокаменной болезнью; все они, как на подбор, были украинцы; причина элементарная - любовь к жирной пище вообще и к салу в частности.
Японцы - чемпионы мира по геморрою (вареный рис виноват), а корейцы - по опухолям печени (острые приправы виноваты). Это не я придумал, это статистика подтверждает

alv написал(а):

2 Елене Лаки
Может, посоветуете Вашему клиенту почитать эту тему? Глядишь, аппетит у него появится, схарчит чего-нибудь японско-французско-русско-среднеазиатского под коньячок с сакэ, а там найдёт себе девушко и забудет и про бабло и про импотенцию.

Вот никак не могу донести высокую миссию адвокатуры.
Адвокаты людям помогают не тем, что у тех жизнь улучшается, а тем, что их делами занимаются. И постепенно (а главное - совершенно самостоятельно) клиент приходит к выводу, что что-то он сам так наворочал, что  никто и разгрести не может. Это завуалированная психотерапия.

Елене Лаки написал(а):

Вот никак не могу донести высокую миссию адвокатуры.

Да осознал я эту высокую миссию, очень давно, когда первый (и последний) раз в жизни обратился к адвокату

Елене Лаки написал(а):

И постепенно (а главное - совершенно самостоятельно) клиент приходит к выводу, что что-то он сам так наворочал, что  никто и разгрести не может.

У меня это "постепенно" заняло 3 минуты разговора. Правда, великий конституционный принцип про спасение утопающих я знал и раньше
С тех пор я с юристами не общаюсь. За исключением моих братьев во Open Source - но они не совсем юристы. А может быть, и совсем не...

Елене Лаки написал(а):

Мощняк! Суметь за три минуты оставить о себе такую память

Ага, хороший адвокат. До того был юристом Гринписа, занимался отмазкой задержанных на акциях. Так что я его сразу понял.

Елене Лаки написал(а):

А меня сегодня в суде плохо назвали.

А я вот недавно в арбитражном суде был - так мне судья понравилась. Симпатичная

Елене Лаки написал(а):

И хорошо, что есть люди, которые дают повод избежать недомоганий.

Надо только слов побольше подзапасти, да?

Елене Лаки написал(а):

alv написал(а):

Елене Лаки написал(а):

И хорошо, что есть люди, которые дают повод избежать недомоганий.

Надо только слов побольше подзапасти, да?

Да они как-то сами находятся.

Может, поделитесь? Я типа коллеционирую нехорошие слова на всяких языках, где бывать доводилось.
Только вот с Кореей прокол вышел - позор на мою седую голову, хотя ситуации бывали такие, что поневоле задумаешься - а есть ли вообще в корейском языке нехорошие слова?

Елене Лаки написал(а):

Кстати, мне интересно, а что же можно было понять за три минуты, (если у вас потасовки не было, конечно)?

Ну я же говорю - всё было очень просто: он мне объяснил, что никакие адвокаты не изменят этого соотношения сил, если каждый индивидуум не будет ежедневно тренироваться в шашки... то есть в шахматы.
PS На счёт трёх минут я конечно преуменьшил: мы вежливо поздоровались и вежливо попрощались, что заняло минут 5, а то и 10.

Отредактировано alv (2009-01-13 22:35:16)

Елене Лаки написал(а):

alv написал(а):

Может, поделитесь? Я типа коллеционирую нехорошие слова на всяких языках, где бывать доводилось.

Могу, но Вы обидитесь.

Если Вы хотите высказать их в мой адрес - нет. Но не обессудьте, если отвечу... да пожалуй что и не отвечу. Воздержусь. Разные весовые категории - я таких слов наверняка знаю на пару порядков больше

Елене Лаки написал(а):

alv написал(а):

. Разные весовые категории - я таких слов наверняка знаю на пару порядков больше

Да, нет. Не в том дело. Если Вы помните единственную давнюю встречу с адвокатом, который просто не захотел заниматься Вашим делом (это обидно, наверное, но так и есть: мог бы, но не захотел).

Ничего подобного. Я ему очень признателен. Потому что он мне, бывшему правовому нигилисту, решившему стать добропорядочным гражданином, за три минуты действительно объяснил, что всё будет гораздо проще, если я подобные проблемы буду решать сам. И дешевле. Он поступил абсолютно честно - и я действительно их решил. Я ведь Вам уже сказал, чем он занимался до того. То есть мы с ним говорили на одном языке.
А на счёт всего остального - увы... Это не более, чем Ваши фантазии.
Приятно чувствовать себя виртуальным психологом - но в данном случае Вы ошиблись с точностью до наоборот.

Елене Лаки написал(а):

Алексей, это он с Вами говорил на Вашем языке. А честность тут совершенно никакого значения не имеет.  Когда влом брать дело, подбирают удобные аргументы. Я сама так делаю и мои знакомы тоже.

Ну, для этого как минимум надо знать язык

Елене Лаки написал(а):

alv написал(а):

А на счёт всего остального - увы... Это не более, чем Ваши фантазии.

Почему "увы"? Это к счастью.

Увы - потому что я Вас разочаровал, не Ваш это профиль - виртуальная психология.
Ладно - давайте будем каждый заниматься своим делом, Вы - отстаиватьинтересы невинно обиженных импотентов, я - сочинять пасквили о ненавистниках свободного софта

От первой страницы получила несказанное удовольствие. 10 минут гомерического смеха. Лена, спасибо 3 раза!!!
Рассказик замечательный. Если же о юриспруденции - надо смотреть арбитражную практику по мошенничеству (вы, наверное, и так), записать даже сейчас пару телефонных разговоров, посетить фирмочку со свидетелями, и наконец выяснять у клиента, ему что надо - наказать фирму, например, закрыть, или вернуть денюшков. Хотя он, гад, запросит и то и другое...
Кстати, почему наши мущины, Лен, такие скучные - по любому поводу обсуждают себя, секс-геройства и что пожрать? Это из области психологии вопрос.

Екатерина Максимова написал(а):

Кстати, почему наши мущины, Лен, такие скучные - по любому поводу обсуждают себя, секс-геройства и что пожрать? Это из области психологии вопрос.

Эээээ... Уже о психологии и не заикаюсь
Мужчины лучше женщин в духовно-душевной сфере, но женщины жизнеспособнее